坐落在四川盆地西部的雅安市，被人稱為“雨城”，世人流傳雅安有三絕——“雅雨、雅魚(yú)、雅女”。但要論歷史文化和地理環(huán)境，雅安完全可謂是“滋潤(rùn)的城市”、“富有歷史氣息的寶地”，加之地處中國(guó)西南地區(qū)——最具有民族特色的版圖，其特有的藏茶在“以茶治邊”的歷史上扮演者重要的角色。作為中國(guó)黑茶的典型代表，雅安藏茶伴隨著歷史的進(jìn)程也成為了“國(guó)寶”級(jí)別的物品，這與其長(zhǎng)遠(yuǎn)悠久的歷史文化和長(zhǎng)達(dá)上千年的社會(huì)政治與社會(huì)治理作用分不開(kāi)的。所以，如今雅安“三絕”可以再加上一“絕”——“雅茶”。
雅安市滎經(jīng)縣的滎經(jīng)茶廠可謂是藏茶制作和傳承的典型代表。雖正式成立于1951年，但其前身在歷史上為維護(hù)民族團(tuán)結(jié)、國(guó)家統(tǒng)一且抵制印茶入藏做出了巨大貢獻(xiàn)。藏茶的發(fā)展經(jīng)歷了由傳統(tǒng)治理社會(huì)、維系邊疆的政治功能，過(guò)渡到促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，再到現(xiàn)代社會(huì)中有著發(fā)展貿(mào)易、開(kāi)拓市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)功能，又有著推廣城市、包裝城市形象的文化功能。而茶廠作為藏茶發(fā)展的主角，其傳承和發(fā)展方式也有了變化。一般來(lái)說(shuō)，茶廠的傳承與延續(xù)方式都是以“繼嗣”、“嫡傳”的方式，即是諸如“子承父業(yè)”。而雅安的諸多茶廠有著特殊的歷史文化地位，不僅承載著將茶馬古道歷史延續(xù)下去的傳承精神，也具有跟緊時(shí)代發(fā)展的步伐、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的責(zé)任與義務(wù)。這樣的傳承與延續(xù)的方式到了現(xiàn)在發(fā)生了改變，亦是可以通過(guò)茶廠的“大事件”與具備紀(jì)念意義的特殊時(shí)間可觀察到的。
1傳承與延續(xù)
上世紀(jì)九十年代，滎經(jīng)茶廠的廠長(zhǎng)是由高紹忠先生擔(dān)任。在2001年時(shí)，擁有著多家百年茶號(hào)歷史技藝稱號(hào)的滎經(jīng)茶廠，受到流通體制改革等影響不得不解體，暫別藏茶舞臺(tái)。而高紹忠先生擔(dān)任茶廠的期間（1997年-2001年）也是起到了承前啟后的積極貢獻(xiàn)作用，真抓實(shí)干，積累了資源與聲望。2011年，雅安雅雨茶業(yè)有限公司開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)移到滎經(jīng)康磚，打算將曾經(jīng)輝煌的滎經(jīng)茶廠重振輝煌。民國(guó)時(shí)期的康藏產(chǎn)業(yè)公司和國(guó)營(yíng)滎經(jīng)茶廠，由多家老茶號(hào)組成，特別是滎經(jīng)康磚享有首次創(chuàng)制的榮譽(yù)，代表了當(dāng)時(shí)雅安藏茶的技藝水平，是當(dāng)時(shí)的品質(zhì)標(biāo)桿。
2019年，雅雨茶業(yè)有限公司的團(tuán)隊(duì)多次到滎經(jīng)縣，向滎經(jīng)縣政府、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等多個(gè)部門(mén)征詢恢復(fù)重建滎經(jīng)茶廠的可能性。經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間的考察、征詢、論證后，滎經(jīng)縣相關(guān)部門(mén)同意雅雨茶業(yè)有限公司在滎經(jīng)縣重建原國(guó)營(yíng)茶廠（滎經(jīng)茶廠），開(kāi)展藏茶生產(chǎn)和銷售，并建設(shè)陳年藏茶展覽館，展示滎經(jīng)藏茶品牌等。
雅雨茶業(yè)參與重建茶廠可謂是將“新鮮血液”融入到了傳統(tǒng)的滎經(jīng)茶廠中，大部分80后、90后年輕的“茶人”開(kāi)始嘗試探索，著手滎經(jīng)藏茶發(fā)展。其中，來(lái)自四川達(dá)州的劉川，在新世紀(jì)初走出四川，在廣東從事藏茶產(chǎn)品的銷售運(yùn)營(yíng)，心得頗為豐富，對(duì)滎經(jīng)茶廠有著獨(dú)特的情懷。他經(jīng)歷了從達(dá)州到廣州，再?gòu)膹V州到雅安，尋根溯源。
2021年1月1日滎經(jīng)茶廠再度揭牌，經(jīng)典的“滎經(jīng)康磚”、創(chuàng)新的“館藏一號(hào)金磚”“滎茶方”將面市，同時(shí)，“滎經(jīng)茶廠博物館”也亮相開(kāi)館。在此之后，1月12日，滎經(jīng)茶廠又一次迎來(lái)了一次歡騰時(shí)刻——滎經(jīng)茶廠的老廠長(zhǎng)高紹忠先生的收徒儀式（弟子劉川拜師儀式），在這場(chǎng)儀式中，也可謂是見(jiàn)證了滎經(jīng)茶廠傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，重構(gòu)了滎經(jīng)茶廠藏茶發(fā)展的模式和結(jié)構(gòu)。
2別有風(fēng)味的拜師儀式
2020年1月12日，秉承著滎經(jīng)茶行業(yè)腳踏實(shí)地、務(wù)實(shí)奉獻(xiàn)的優(yōu)良傳統(tǒng)，以及當(dāng)下疫情防控需要的實(shí)際性因素，在滎經(jīng)縣蘭家山的滎經(jīng)茶廠博物館，一些藏茶業(yè)知名人士和具有聲望的老茶人以及其親朋好友幾十人參與了較小規(guī)模的拜師儀式。
疫情限制了人們熱情歡騰的氣氛，但限制不了彼時(shí)彼刻人們品嘗藏茶的心。清晨時(shí)刻，在滎經(jīng)茶廠的接客大廳中，人們以茶會(huì)友，許久未見(jiàn)的同行彼此交流著心得，老茶人拍拍新茶人的肩膀豎起大拇指，對(duì)滎經(jīng)茶廠的“新鮮血液”寄予厚望。熙熙攘攘之中，覆蓋著濃郁的茶香，訴說(shuō)著藏茶的歷史，講述著滎經(jīng)茶廠的故事，祥和之氣油然而生。
隨著主事人的通知聲，眾人移步到儀式大廳，逐漸入座，準(zhǔn)備見(jiàn)證滎經(jīng)茶廠又一大事記。眾賓入座后，主持人宣讀介紹高紹忠先生和徒弟劉川，以及見(jiàn)證人陳書(shū)謙老師。隨即，徒弟劉川向師傅與見(jiàn)證人獻(xiàn)茶，向師傅高紹忠先生行跪拜禮，三叩首，叩首有言：
一叩首，感謝師傅，收進(jìn)師門(mén)
再叩首，精鉆細(xì)研，勤學(xué)勤悟
三叩首，振興國(guó)粹，光耀師門(mén)
隨后，徒弟劉川誦讀拜師帖。表達(dá)了其虛心求教，希望傳承制作技藝，發(fā)展藏茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)藏茶文化的夙愿。而師傅高紹忠先生出于對(duì)劉川虛心求教之心感動(dòng)，也在叩首之后授以師訓(xùn)，以發(fā)揚(yáng)光大滎經(jīng)茶產(chǎn)業(yè)為宗旨，傳授滎經(jīng)藏茶加工制作技藝，弘揚(yáng)滎經(jīng)藏茶文化，造福一方百姓：
茲由劉川因慕吾門(mén)技傳承，自愿投入吾門(mén)，奉吾為師，吾觀其好學(xué)上進(jìn)，念其心志堅(jiān)定篤誠(chéng)，故而以授業(yè)解惑傳其藝道，望其刻苦學(xué)習(xí)，務(wù)實(shí)精鉆，不斷進(jìn)步，以弘吾門(mén)之藝道，敦敦教誨，切記切記。
——回師帖，高紹忠示
伴隨著師訓(xùn)的宣讀，見(jiàn)證人陳書(shū)謙老師也對(duì)劉川拜師進(jìn)行了評(píng)價(jià)，表達(dá)了寄予厚望之意。弟子劉川也向師傅奉贈(zèng)，獻(xiàn)上六禮束修：肉干、芹菜、蓮子、紅棗、桂圓、紅豆。而六禮束修多指?jìng)鹘y(tǒng)的師徒儀式見(jiàn)面中奉贈(zèng)的禮物，表示敬意（束修），表達(dá)徒弟對(duì)師傅的尊敬和感恩之情。按照起源于周朝的傳統(tǒng)沿襲，六禮各有含義：肉干以表達(dá)弟子心意；芹菜寓意為勤奮好學(xué)，業(yè)精于勤；蓮子心苦，寓意為苦心教育；紅棗寓意為早早高中；桂圓寓意為功得圓滿；紅豆寓意為紅運(yùn)高照。作為回贈(zèng)，師傅高紹忠先生也為徒弟贈(zèng)上了正藏品，并說(shuō)到：“這是我整理的藏茶歷史資料，請(qǐng)你多多攻讀鉆研”，弟子劉川雙手接下并誠(chéng)懇點(diǎn)頭。
在來(lái)賓的掌聲中，儀式結(jié)束了，眾人一同參觀了滎經(jīng)茶廠博物館，了解藏茶文化。盡管儀式不長(zhǎng)，但在茶廠中出現(xiàn)的拜師儀式也可謂是別具一格，耐人尋味。
3傳統(tǒng)與現(xiàn)代：滎經(jīng)茶廠拜師儀式的表達(dá)意義
在藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路歷程上，經(jīng)歷了社會(huì)整合和社會(huì)結(jié)構(gòu)的變遷，由從前的維系邊域到促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，再到如今的再重構(gòu)，實(shí)現(xiàn)了一種傳統(tǒng)到現(xiàn)代的過(guò)渡。所謂“因地制宜”就是說(shuō)不同地方有著不一樣的實(shí)踐方式，對(duì)其研究除了分析地方特有的歷史、地理環(huán)境因素外，更多還要關(guān)注人在其中的重要作用。傳統(tǒng)技藝與歷史文化所帶來(lái)的聲望結(jié)合了現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，投射到滎經(jīng)茶廠的再次興旺中，通過(guò)這樣的一場(chǎng)儀式所展現(xiàn)的淋淋盡致，對(duì)應(yīng)到人的層面來(lái)說(shuō)，就是一種傳統(tǒng)的、具有聲望的“老茶人”和具備年輕力量，富有滿腔熱血，愿意在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)體系中摸爬滾打的“新茶人”的對(duì)話。
儀式研究在人類學(xué)等社會(huì)科學(xué)中占據(jù)著長(zhǎng)久的地位。人類學(xué)家特納在《象征之林》中指出，儀式過(guò)程與其他相關(guān)事件或者文化整體之間的互動(dòng)有相關(guān)聯(lián)性。在一般的儀式研究當(dāng)中，不同于日常生活，儀式的過(guò)程是一個(gè)神圣性行為，所展現(xiàn)的不僅僅是莊嚴(yán)，更帶有一種或是歡騰、或是“匪夷所思”、或是不同尋常。儀式行為有著社會(huì)與心理功能，其社會(huì)功能作用于社會(huì)結(jié)構(gòu)之上，即使將個(gè)體聯(lián)系在一起的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)有序運(yùn)作。隨著人類學(xué)理論探討的拓展，研究的著眼點(diǎn)逐漸拓展到了經(jīng)濟(jì)形態(tài)、權(quán)力關(guān)系、現(xiàn)代化變遷等領(lǐng)域之中。
將不同于日常茶產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展“儀式性”地表達(dá)出來(lái)，滎經(jīng)茶廠的拜師儀式有著其豐富的內(nèi)涵意義。拜師儀式中的種種是日常生活經(jīng)歷得以聚集的事物，由此創(chuàng)造出了一種比典范事物“更好”的事物，在這其中，人們同時(shí)發(fā)現(xiàn)了他們的個(gè)人氣質(zhì)和社會(huì)特征。通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)來(lái)賓的見(jiàn)證，徒弟宣讀拜師帖，師傅宣讀師訓(xùn)，眾人鼓掌，如同節(jié)日一般，不同于往日嚴(yán)肅苛刻的生活環(huán)境，這一舉動(dòng)將人們從一種固定的社會(huì)關(guān)系與社會(huì)模式中解放出來(lái)，進(jìn)入了帶有表演形式和“經(jīng)典傳承”的特殊場(chǎng)域。更有意思的是，師徒互贈(zèng)奉品也就成為了一種“禮物”，雖然它不具有較強(qiáng)的流動(dòng)形式，但是一種象征性意義，即是徒弟表達(dá)傳承、勤懇學(xué)習(xí)，師傅表達(dá)愿意傳道授業(yè)。
抱有一定價(jià)值觀念的人與一定的實(shí)在事物發(fā)生聯(lián)系，人們之所以與特定的實(shí)在事物有關(guān)聯(lián)，取決于人們的價(jià)值觀念。因價(jià)值關(guān)聯(lián)而有意義的文化事件總是個(gè)別的現(xiàn)象，具有特殊的性質(zhì)。對(duì)于重構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)的“新茶人”來(lái)說(shuō)，傳承技藝，銘記藏茶發(fā)展歷史是其所要具有的價(jià)值觀念，正所謂“重鑄藏茶產(chǎn)業(yè)，吾輩義不容辭”；而對(duì)于“老茶人”來(lái)說(shuō)，更新產(chǎn)銷思路是其價(jià)值觀念。在這個(gè)層面上，新與老，師與徒，傳統(tǒng)與現(xiàn)代，形成了一種高度的“互補(bǔ)”和雙向詮釋，而通過(guò)一場(chǎng)拜師儀式又使得這樣的關(guān)系得到升華。儀式的過(guò)程所展現(xiàn)的是老技藝人的聲望和新人為茶產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)資源的碰撞，聲望與資源共同為滎經(jīng)茶廠重新編制了一張“社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)”。
滎經(jīng)茶廠的拜師儀式看似是簡(jiǎn)單的師徒二人互動(dòng)的場(chǎng)景，但在一定程度上為人們展示了一幅傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融與共的場(chǎng)景，也為未來(lái)滎經(jīng)茶廠的發(fā)展描繪了道路。在理解社會(huì)、學(xué)習(xí)文化的層面上提供了一個(gè)儀式現(xiàn)代表達(dá)的經(jīng)典案例，有望在之后的研究中更加深入。
4結(jié)語(yǔ)
產(chǎn)茶是滎經(jīng)的過(guò)去，也將是滎經(jīng)的未來(lái)。現(xiàn)如今，藏茶正逐漸向著繼承傳統(tǒng)藏茶特有的口感、風(fēng)味，并且在革新品種、包裝、飲用方式等方面走下去，藏茶也越來(lái)越適應(yīng)著現(xiàn)代快節(jié)奏的生活需求。在品牌營(yíng)銷，促進(jìn)藏茶新產(chǎn)品革新和產(chǎn)銷思路的轉(zhuǎn)變方面也在逐步進(jìn)行。茶馬古道的故事源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在一帶一路的背景下，藏茶的歷史還在書(shū)寫(xiě)，喝藏茶，品藏茶，解讀藏茶，了解藏茶。這份歷史厚重、這份經(jīng)典榮耀，將在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞之后續(xù)寫(xiě)重現(xiàn)、繼往開(kāi)來(lái)，相信未來(lái)我們?cè)谄酚貌夭璧耐瑫r(shí)還在敘說(shuō)著關(guān)于藏茶的種種佳話。
本文作者：孫博文，巴基斯坦旁遮普大學(xué)在讀博士，研究方向?yàn)槲幕祟悓W(xué)、物質(zhì)文化研究。
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